5 DE UITEINDEN VAN DE KEUKENorganisatie VAN PRO

1. Opstelling uw kokende post

Dit eerste uiteinde is de stichting van mijn het koken procédé. In een professionele keuken, heeft elke kok hun eigen „post“ waar zij hun het vaakst gebruikte hulpmiddelen houden, zodat is het een goed idee om één in uw eigen keuken op te zetten. Het is gewoonlijk best om het naast uw fornuis op te zetten; die manier, zal u alle hoofddingen hebben u bij uw vingertoppen tijdens het het koken procédé wenst. (ik roep affectionately mijn mijn „Bennett Station. “)

Hier zijn de belangrijkste punten u omhoog zult willen rond maken:

• De grote scherpe raads minstens helft van een dikke duim. (Plaats een kleine handdoek onderaan het zodat rond zacht wrikt het niet terwijl u. hakt)
• Een snuifjekop van kosjer zout (voor het water van kruidendeegwaren, enz.), en een andere van flakeyzout voor kruidenvlees en veggies.
• Een pepermolen (omdat de vers-grondpeper zo! veel beter proeft).
• Een fles koud geperste olijfolie voor het koken bij lage hitte.
• Een fles druivepitolie voor het high-heat koken.
• Rode wijnazijn voor het bespatten op geroosterd veggies en salades. (U kunt de azijn van de appelcider ook gebruiken als u. verkiest)
• Een werktuighouder voor de essentiële hulpmiddelen zal u het vaakst gebruiken: de gietlepels, spatels, houten lepels, zwaaien, en het koken schaar. (Het kleiner-Gebruikte keukengerei kan elders worden opgeslagen.)
• Een Grote braadschotel die op het fornuis leeft. Het is perfect voor het maken van potten van bonen, soepen, hutspot, en de maaltijd van de familiestijl. (En als u helder-gekleurde hebt, kan het een pret pop van kleur aan uw keuken ook toevoegen.)
• Een 8 duim nonstick pan en een pan van het 10 tot 12 duimroestvrije staal. (Prouiteinde: het hangen van uw potten achter uw fornuis is een grote manier om ruimte te behouden EN u extra gemakkelijke toegang te geven!)
• Mes van een scherpe het 8 tot 10 duimchef-kok. (U kunt het of op uw scherpe raad of in een nabijgelegen lade houden.)

De schoonheid van mijn „Bennett Station“ is het heeft alles I-behoefte aan seizoen, prep, besnoeiing, hitte, en kookt wat de maaltijd ik maak. En omdat het altijd daar is, moet ik nooit om het even wat zoeken. (Nadat u het gebruikt, ben zeker om alles te wassen en te zetten achter waar het was. Het is zo eenvoudig, maar maakt zulk een verschil!)

2. Denk vooruit

Zeggen „wanneer het regent, het giet“ is vooral waar in de restaurantindustrie. Voor de meeste avonden, het gemeenschappelijk voor een reusachtige stormloop van voedselorden is om in één keer te komen in, zodat wordt voorbereidingen getroffen en georganiseerd ALVORENS dat gebeurt is essentieel aan succes. (Dit is wat de professionele chef-koks mise Engelse plaats. roepen) Bijvoorbeeld, als uw recept gehakte uien verzoekt, besnoeiing hen allen omhoog voor tijd; het niet alleen helpt u vooruit worden, maar het verzekert ook u geen ingrediënten mist en de correcte bedragen hebt.

3. Etiket alles

Ja, ALLES. Dit omvat uw voorraadkastbakken, koelkastladen, en plastic containers van de voedselopslag. In professionele keukens etiketteren wij alles zodat is er nooit om het even welke verwarring over welk ingrediënt u op het punt staat te grijpen. (Als u ambitieus voelt, kunt u de datum ook toevoegen zodat weet u wanneer om dingen uit te werpen.)

De zelfklevende keukenetiketten zijn goed makkelijk te gebruiken en het werk. Persoonlijk, houd van ik gebruikend uitwisbare krijttellers etiketteer al mijn ingrediënten--de krijtinkt is gemakkelijk weg af te vegen en als inhoud van mijn voorraadkast of koelkastverandering opnieuw te markeren.

4. Houd alles behoorlijk zichtbaar en gesorteerd

Waar mogelijk, gebruiks transparante of doorzichtige containers voor voedselopslag. _duidelijk container perfect voor op:slaan droog ingrediënt omdat u onmiddellijk kennen wanneer u in werking stellen laag op iets en ver*eisen te opnieuw bevoorraden.

Ik stel ook voor samen groeperend gelijkaardige punten. Bijvoorbeeld, zouden alle ingeblikte goederen moeten op dezelfde voorraadkastplank worden opgeslagen, en dan in groepen gelijkaardig-punten worden gesorteerd. De manufacturen (linzen, droge bonen, rijst, enz.) zouden ook moeten in de aanpassing van containers worden opgeslagen en samen worden opgeslagen. In de ijskast, houd van ik alle vloeistoffen (zoals melk, sap, en ingeblikte dranken) op de hoogste plank te hebben. Ik gebruik enkel duidelijke bakken aan groeps verschillende veggies in plaats van het hebben van een groot ladehoogtepunt van willekeurige veggies die niet worden geëtiketteerd. In mijn lagere koelkastladen houd ik alle zuivelproducten op zij en ruwe proteïnen één op andere om kruisbesmetting te verhinderen. Elke lade en bak worden geëtiketteerd, en dit staat mijn echtgenoot en vrienden toe precies het weten waar te om te zoeken wat zij nodig hebben.

5. Slimme winkel